Pandispanya İçin Gerekli Malzemeler :
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
1 fiske tuz
Pandispanya Yapım Aşaması
Yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın.
Yumurtanın sarılarını şekerle rengi açılana kadar mikserle çırpın.
Daha sonra ılık su ekleyip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu, vanilya ve un ekleyip ve spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar dıştan içe doğru karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmamaya özen göstermelisiniz.
Yumurta aklarını da tuzla beyaz renk olana kadar çırpın ve karışıma ekleyip aynı şekilde spatula ile fazla söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
180 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Bunları Unutmayın;
Pandispanya kekin en önemlisi yumurtaların beyazı ile sarısı olarak ayrı ayrı çırpılmalıdır.
Pandispanya hamurunun topak olmaması için un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenmelidir.
Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbının kenarları yağlanmamalıdır
Kekin sönmemesi için ilk 20 dakika fırının kapağı kesinlikle açılmamalıdır.
Yumurta sarıları ile şekerler birlikte iyice kabarıp beyazlaşana kadar çırpılmalıdır.
Yaş Pasta Kreması Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2-2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
Kremanın Yapım Aşaması
İlk olarak pişirilecek uygun bir tencereye yumurtayı kırın.
Üzerine nişasta, un ve şekeri koyun.
Son olarak sütü ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın.
Daha sonra, tencereyi ocağın üstüne koyun.
Orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Kaynamaya başladığı zaman, ocağı kapatın.
İçine tereyağı ve vanilyayı ekleyip, eriyene kadar karıştırın.
Pişen pasta kremasını soğumaya bırakın. Üzerinin kabuk tutmaması için sık sık karıştırın.
Hazırladığınız pasta kremasını, kullanmak için dinlenmeye bırakın.
Eğer kremayı kakaolu yapmak isterseniz, dilediğiniz miktarda 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Şimdi Eğlenceli Kısımdayız.
Pastamızı süsleyelim.
Gerekli malzemeler ;
Dr-Paste Şeker Hamuru / Beyaz –200 gr
Dr-Paste Şeker Hamuru / Mavi – 1 kg
Dr-Paste Şeker Hamuru/ Pembe – 50 gr
Dr-Paste Şeker Hamuru/ Mor –200 gr
Dr-Paste Şeker Hamuru/ Altın
Dr-Paste Gıda Boyası / Lacivert
Silikon Kalıp / 00036
Silikon Kalıp / 00035
Silikon Kalıp / 00034
Silikon Kalıp /00413
Silikon Kalıp /00092
Silikon Kalıp/00087
Pastanın Yapım Aşaması :
Pastamız için hazırladığımız pandispanyaları üç ayrı boyutta daireler şeklinde keselim.
Pastanın alt katı için mavi şeker hamurumuzu ince bir şekilde oklava yardımıyla açalım.
Kestiğimiz büyük daireleri aralarına pastacı kremamızı ve mevsim meyveleri/dilediğinize göre şekerleme veya çikolataları yerleştirelim.
Pasta sıvama spatulası ile kenarlarda kalan fazla kremaları alıp, kenarları pürüzsüz hale getirin.
Açtığınız mavi renkli şeker hamurunu pastanın üzerine yavaşça yerleştirin.
Pasta Kaplama Ütüsü ile kenarları keskin hale getirin. Pastanın pürüzsüz olması, görsel açıdan güzel gözükecektir.
Pastanın yanlarında olan deniz görünümünü modelleme setlerinden yararlanarak yapabilirsiniz.
Orta kata geldiğinizde önceden kestiğiniz orta boy pandispanya kekinin arasına kremanızı ve dilediğiniz meyve/şekerleme/çikolataları yerleştirin.
Kenarlarda kalan kremaları pürüzsüz hale getirip, üstüne yavaşça şeker hamurunuzu yerleştirin. Pasta kaplama ütüsü ile pastanın kenarlarına dik şekil verin.
Kapladığınız mavi şeker hamurlu büyük katın üstüne uzun pasta kürdanlarını yerleştirin. Orta katınızı, kenarlarına eşit bir pay bıraktığınıza emin olduğunuzda kürdanların üstüne yerleştirin. Kürdanlar, pastanın sallanmasını/devrilmesini engelleyecektir.
Son kata geldiğinizde ayırdığınız pandispanya kekinin arasına krema ve meyve/şekerleme/çikolataları ekledikten sonra kalan kremaları spatula yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Açtığınız mavi şeker hamurunuzu pastanın üzerine dikkatlice yerleştirin.
Orta katın üstüne pasta kürdanlarını yerleştirin.
Son katınızın kenarlarını eşit bıraktığınıza dikkat ederek, orta katın üstünüze yerleştirin.
Pasta Süsleme Aşaması
En büyük kattan süslemeye başlayın. Biraz su yardımıyla gold şeker hamuru ve 00036 kodlu silikon kalıbı ile yaptığınız deniz kızı kuyruğunu en alt kata yerleştirin.
Mavi şeker hamuru ve 00035 kodlu silikon kalıp ile yaptığınız orta boy deniz kuyruğunu arka kısımlara doğru su yardımıyla yerleştirin. Mor şeker hamuru ve 00087 kodlu silikon kalıp ile diğer deniz ürünlerini yerleştirin.
Farklı renkler kullanarak yaptığınız şeker hamuru ( Görselde; Dr-Paste Şeker Hamuru/Mor ) ile 00092 kodlu silikon kalıp ile son katın süslemesini bitirin.
Orta katın süslemesi için, Mor şeker hamuru ile 00034 kodlu silikon kalıp ile küçük boy deniz kızı kuyruğunu yapın.
Pembe/Mor şeker hamuru ve 00092/00087 kodlu silikon kalıplar ile orta katın süslemesini bitirin.
Son katta yer alan istiridye için beyaz şeker hamuruna önce yuvarlak bir şekil verin. Ardından alt kısmını biraz keserek kenarlarının oval olmasını sağlayın. Üst taraflarını yayarak kenarlarını oval şekil verin. Aralarına modelleme kalemleriniz ile çizgiler verin ve üst kısmına derinlik verin.
İstiridyenin önünde yer alan süslemeler için mor/pembe şeker hamuru ve 00413/00092 kodlu silikon kalıpları kullanın.
Tebrikler! 3 Katlı büyük bir pastayı başarıyla tamamladınız. Yaptığınız bu pastayı bizimle paylaşmak için Instagram hesabımızı (drpaste_) etiketleyebilirsiniz. Zorluk çektiğiniz herhangi konuda @drpaste_ hesabından bize ulaşabilirsiniz. Size yardımcı olmaktan mutluluk duyacağız.
Bir sonraki pasta fikri için önerilerinizi merakla bekliyoruz.